Il fatto che nonostante il prezzo principesco, per averla (la Canon EOS R5) ci si debba mette in lista d'attesa direi che chiude del tutto la questione.
Il video 8K materialmente non serve praticamente a nessuno. Almeno a questo livello.
Chi lo fa sul serio, si compra Red o Black Magic ... e una farm di server per manipolare poi i file.
Ma in quanto ad autofocus e prestazioni pure, la Canon EOS R5 oggi è il benchmark.
Anche se io piuttosto che smettere di usare Nikon, smetterei di fotografare ... ovviamente.